ساندویچ سبک با سینه مرغ گریل شده، سبزیجات تازه و سس ماست — سریع و مقوی.
دستور پخت
طرز تهیه ساندویچ مرغ گریل خانگی با سس مخصوص (مثل رستوران)
اگر به دنبال یک دستور پخت ساندویچ مرغ گریل هستید که هم آبدار باشد و هم پر از طعم، این آموزش پخت ساندویچ مرغ گریل دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. با رعایت چند نکته ساده میتوانید یک ساندویچ مرغ گریل خانگی تهیه کنید که طعمش از رستوران هم بهتر است؛ راز کار در سه چیز است: مرینت درست مرغ، گریل کردن با حرارت مناسب و یک سس مخصوص ساندویچ خوشطعم.
این ساندویچ مرغ گریل ساده و خوشمزه هم میتواند بهعنوان یک وعده کامل سرو شود و هم گزینهای مناسب برای افرادی است که دنبال یک ساندویچ مرغ گریل رژیمی و سالم هستند، چون از مرغ گریلشده بهجای سرخکردنی استفاده میشود.
۴ عدد نان همبرگر خانگی یا آماده (ترجیحاً بریوش یا نان همبرگر نرم)
برگ کاهو تازه
گوجهفرنگی حلقهشده
پنیر گودا یا چدار (اختیاری)
کره برای برشته کردن نان
طرز تهیه ساندویچ مرغ گریل مرحله به مرحله
مرحله ۱: مرینت کردن سینه مرغ گریل شده
سینههای مرغ را با ضخامت یکنواخت (حدود ۲ سانتیمتر) با گوشتکوب پهن کنید تا هنگام پخت بهطور یکسان بپزند و خشک نشوند. روغن زیتون، آب لیمو، عسل، خردل، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. مرغ را داخل این مخلوط بغلتانید و حداقل ۳۰ دقیقه (یا تا ۴ ساعت در یخچال) اجازه دهید طعم بگیرد. همین مرحلهی مرینت مرغ برای گریل است که باعث میشود ساندویچ نهایی آبدار و خوشعطر شود.
مرحله ۲: آماده کردن سس مخصوص
تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا هنگام سرو، طعمها با هم یکی شوند. این سس همان چیزی است که ساندویچ مرغ گریل با سس مخصوص را از یک ساندویچ معمولی متمایز میکند.
مرحله ۳: گریل کردن مرغ
گریل یا ماهیتابه گریلی را روی حرارت متوسط-بالا (حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد) داغ کنید. مرغ را روی گریل بگذارید و هر طرف را ۵ تا ۶ دقیقه بپزید تا خطوط گریل زیبا بیفتد و دمای داخلی مرغ به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. اگر پنیر میخواهید، در دقیقه آخر پخت روی مرغ بگذارید تا آب شود. مرغ را از گریل بردارید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا آبونمکش داخل گوشت بماند.
مرحله ۴: برشته کردن نان
داخل نانها را کمی کره بمالید و روی همان گریل یا ماهیتابه چند ثانیه برشته کنید تا طلایی و ترد شود.
مرحله ۵: سرو کردن ساندویچ مرغ گریل مثل رستوران
روی نان پایینی کمی سس بمالید، کاهو، مرغ گریلشده، حلقه گوجهفرنگی و در نهایت باز هم کمی سس اضافه کنید. نان بالایی را بگذارید و ساندویچ داغ سرو کنید.
نکات حرفهای برای ساندویچ مرغ گریل خانگی
برای گوشت آبدارتر، بهجای سینه مرغ میتوانید از ران مرغ بدون استخوان استفاده کنید.
هرگز مرغ را با حرارت خیلی بالا نپزید؛ حرارت متوسط باعث پخت یکنواخت و جلوگیری از خشک شدن میشود.
استراحت دادن مرغ بعد از پخت را فراموش نکنید؛ این کار باعث میشود آب گوشت هنگام برش نریزد.
میتوانید بیکن سرخشده یا آووکادو نیز به ساندویچ اضافه کنید تا طعم آن کاملتر شود.
برای نسخهی سبکتر و سالمتر، از نان سبوسدار و مایونز کمچرب استفاده کنید.